A proteína texturizada de soja é um alimento elaborado a partir de isolado proteico de soja e pó de soja desengordurado de soja. Soja desengordurada, pó de soja com 70% de proteína e proteína de soja separada são misturados com água e aditivos alimentares, pré-tratados por esmagamento, agitação, aquecimento e vapor direto, e depois misturados, extrudados, cortados e moldados por extrusora de extrusão. Ao mesmo tempo, as matérias-primas são esterilizadas e organização de proteínas e amido α Tratamento químico, como tratamento químico, passivação de enzimas, fusão, tratamento de alta temperatura, resfriamento, secagem e outros tratamentos térmicos. Devido à conversão de globulina em isolado de proteína e pó de soja desengordurado de soja em proteína de seda e fibrina, o teor de proteína é superior a 50%.