Tecnologia de processamento instantâneo de arroz
Arroz Instantâneo
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Arroz Instantâneo
A fabricação de arroz é principalmente um tipo de matéria-prima de arroz conveniente, que usa o arroz como matéria-prima principal e é esmagado, amadurecido, extrudado e depois seco para dar forma. Portanto, pode ser fabricado diretamente com água quente. Portanto, é chamado de arroz de fermentação, o que significa que o arroz pode ser preparado com água fervida, comido de forma rápida e conveniente.
A fim de atender ao requisito de menor tempo de infusão, o arroz de infusão atual é relativamente fino e longo, o que pode fazer o arroz entrar totalmente em contato com a água quente, e é mais fácil de embeber, e o sabor pode ser restaurado para 80-90% do arroz original.
Além disso, o arroz fermentado também apresenta as vantagens que o arroz nativo não possui. Os principais indicadores para avaliar se um arroz é de alta qualidade incluem: aparência, brilho, sabor, aroma e outros indicadores.
Tecnologia de produção e processamento de arroz instantâneo
O processo de fabricação do arroz solúvel instantâneo inclui as seguintes etapas:
1. Triagem de matérias-primas de cereais
As impurezas nas matérias-primas dos grãos são removidas por equipamentos de peneiramento.
2. Trituração de matérias-primas de grãos
Esmagar as matérias-primas de grãos em pó com tamanho de partícula não superior a 1 mm.
3. Misturar e mexer
Misture os materiais em pó moídos, água e uma quantidade adequada de aditivos alimentares com um liquidificador para formar um pó misturado.
4. Amadurecimento por extrusão, corte e granulação
O pó misturado é alimentado em uma extrusora. O pó misturado é transportado para o cabeçote de extrusão pelo parafuso de extrusão e é extrudado sob a ação do parafuso de extrusão e do cabeçote de extrusão, e é cortado em grãos de arroz no final do cabeçote de extrusão da extrusora por um faca de corte.
5. Secagem
O arroz granulado moldado é posteriormente desidratado por equipamentos de secagem e é maturado e esterilizado ao mesmo tempo.
6. Resfriamento
O arroz seco é enviado para o equipamento de resfriamento para resfriamento, de modo que o teor de umidade nos grãos de arroz seja mantido entre 6-10% e, em seguida, os grãos de arroz quantitativos são embalados no saco de embalagem através da máquina de embalagem.
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